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Importante restaurante habanero
preferido por europeos
El
restaurante habanero La Zaragozana retoma una carta
con recetas tradicionales que impactaron desde el
siglo XIX a comensales de todas partes del mundo.
Chef y
otros empleados del lugar destacaron el gusto de
viajeros, sobre todo de Europa, interesados en sus
platillos en los que predominan estilos españoles.
La
Zaragozana fue fundada en 1830 y desde esa época
pasó paulatinamente de ser una fonda hasta llegar a
la categoría de restaurante de lujo que es en la
actualidad.
En su
registro de clientes famosos figuran, entre otros,
el poeta español Federico García Lorca, quien visitó
La Zaragozana en 1930, así como el novelista
estadounidense Ernest Hemingway, el boxeador Rocky
Marciano y el célebre deportista cubano Javier
Sotomayor.
Cócteles de langosta y camarones, ostiones, pollos,
tortilla española, garbanzos fritos con chorizos,
jamón serrano, son algunas de sus propuestas.
Sin
embargo, lograron rescatar un grupo de ideas de hace
mucho tiempo como es el caso de las Anillas de
Calamar, Filete de Lenguado, Paella Familiar, Ancas
de Rana Rebosadas y brochetas de distintos tipos.
Ubicado
en una bulliciosa área de La Habana Vieja, muy cerca
del famoso restaurante Floridita, La Zaragozana es
operado por la compañía turística Habaguanex S.A.
El
restaurante es animado por guitarristas, cantantes y
tríos que hacen la estancia muy agradable, además de
un ambiente muy agradable del mediodía hasta entrada
la noche. (PL) |
