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Cuba en el Expogourmet de
Bolivia
POR ALBERTO POZO —especial para
Granma Internacional—
EL
stand de Cuba resultó el más
visitado y reconocido por la prensa y
los asistentes al Expogourmet “Festival
Gastronómico y Salón de Alimentos y
Bebidas 2005”, organizado por Gerard
Germain, Maître Cousiner de France,
celebrado en Bolivia.
La
presencia de Cuba en la octava edición
del Expogourmet, desarrollada en la
ciudad de Santa Cruz de la Sierra,
estuvo constituida por una delegación de
la Federación de Asociaciones Culinarias
de la República de Cuba, integrada por
el chef Eddy Fernández Monte, su
presidente; el chef Gilberto
Smith Duquesne, presidente vitalicio;
Mercedes Piedra Banquecer y el chef
Carlos César Blanco.
Los
países participantes fueron Argentina,
Francia, Vietnam, España, Ecuador, Perú,
Colombia, Brasil, Paraguay, México,
Arabia, Filipinas, Thailandia, El
Salvador, Estados Unidos, Uruguay,
Suiza, Bolivia y Cuba.
El
programa estuvo conformado por el
Festival Culinario, que consistió en una
exposición de cada país de lo mejor de
su arte culinario; por la Feria
Comercial, la presentación por empresas
nacionales y extranjeras de bebidas y
alimentos, insumos de la gastronomía y
equipamiento en general; por
Conferencias y Clases Magistrales de
Cocina; y por la demostración de
Excelencia en Bar y Servicio a Cargo de
la Asociación Uruguaya de Barmen,
ganadores mundiales en la especialidad
de exhibición.
El
chef Gilberto Smith impartió una
clase magistral donde explicó y demostró
cómo elaborar y preparar la langosta
cubana, que culminó en la presentación
de dos platos: Langosta al Café y
Langosta Mariposa.
La
delegación cubana respaldó el coctel
de bienvenida con un variado buffet
en su stand, también realizado
por cada una de las naciones asistentes
en sus respectivos sitios de trabajo.
En
sus tres días de exhibición; la
delegación cubana presentó una amplísima
variedad de platos que le valieron ser
el más gustado y elogiado de los
participantes del Expogourmet.
La
delegación cubana se reunió con el
Presidente para las Américas de la WQCS
(Asociación Mundial de Sociedades de
Cocineros) para intercambiar criterios y
analizar las posibilidades de realizar
un congreso mundial en nuestro
continente.
Una
entusiasta recepción recibió la
delegación cubana, que comprendió la
visita a los principales centros
educacionales gastronómicos de la
ciudad, la asistencia a 10 programas de
la televisión y una constante acogida de
la prensa en general.
Una
vez más la cocina cubana se ganó el
paladar de los países del mundo, en
Bolivia. |
