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Ferragosto
Ferragosto è una
delle feste più antiche del mondo: celebrata in
quasi tutte le latitudini vede la coincidenza di
fattori astronomici, naturali e storici.
Dal punto di vista
astronomico la "stella del mattino" Sirio è per la
prima volta visibile all'albeggiare, dal punto di
vista naturale inizia il periodo di riposo della
maggior parte delle piante.
Dal punto di vista
della storia dell'Europa in questo giorno
terminavano simbolicamente le fatiche del raccolto e
ci si predisponeva ad un nuovo anno, che ovviamente
si sperava fertile e propizio. Molti dei rituali di
ferragosto sono quindi legati alla morte, alla
rigenerazione ed alla fertilità.
Per la chiesa
cattolica è la festa dell'assunzione della Vergine
Maria, perfettamente in linea con la tradizione di "passaggio
a nuova vita" simboleggiato anche dai falò che
accompagnano le feste tradizionali di ferragosto.
Per il cibo non ci
sono regole, ma è usanza per chi può trascorrere la
festa in compagnia e all'aria aperta per un picnic.
Per questa ragione
si può preparare un menù che veda in accordo un po'
tutte le esigenze alimentari, ma con piatti che si
possono sposare in modo intercambiabile e tutti
connotati dalla semplicità campestre della festa
perchè una festa è tale se nessuno si sente
discriminato.(Cucina Italiana).
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